Haydari yapımı! Mezelerin vazgeçilmezi Haydari tarifi!

Haydari, sofraların aperatiflerinden biri. Meze deyince akla acılı ezmenin ardından Haydari gelir. Öyle ki hemen hemen her et restoranındaki ikramlardan biridir. Yapımı basit ve pratik gibi görünse de aslında bu mezede önemliolan kıvamı tutturabilmektir. Peki Haydari nasıl yapılır? İşte püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde sizi meze uzmanı yapacak Haydari tarifi...

Öncelikle başlamadan belirtmeliyim ki meze yapımı pratiktir ama işi bilene. Zira belli başlı püf noktaları vardır. Haydari yapımında tadı ve kıvamı veren süzme yoğurt ile beyaz peynirdir. Zira diğer yoğurtlar fazla sulu olduğundan mezeyi ayranaşına dönüştürebilir. Bir diğer önemli nokta da beyaz peynir. Haydari yapımında beyaz peynir kullanmanız mezenin kıvam ve tadını arttıracaktır. Ancak tabi peynirsiz de tarifi uygulayabilirsiniz.

Sevgili hanımlar, dipnotumuzu da düştükten sonra artık tarifimize geçebiliriz.

İşte 4 kişilik bir Haydari hazırlamak için gereken malzemeler;

500 gram süzme yoğurt
50 gram beyaz peynir
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1/2 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1/2 çay kaşığı tuz

HAYDARİ NASIL YAPILIR?

1) Öncelikle süzme yoğurdu karıştırma kabına alın. Beyaz peyniri rendeleyerek yoğurda ekleyin.

2) Küçük parçalar halinde kestikten sonra havanda tuzla ezdiğiniz sarımsakları yoğurda katın. Benim gibi sarımsağın direkt tane olarak ağzınıza gelmesinden hoşlanmıyorsanız, küçük sarımsak rendesi kullanmanızı tavsiye ederim.

3) Bir yandan da zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Ardından ceviz içini ekleyip 2 dakika kadar soteleyin. Son olarak naneyi de bu karışıma ekleyin ve karışımı nane kokusu çıkınca ocaktan alın.

4) Son olarak tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırın ve işte haydariniz hazır... Tabii soğuduktan sonra servis edin. Süsleme kısmını ise sizin göz zevkinize bırakıyorum.

Afiyet Olsun...:)

NOT: Sarımsak miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.