Kıymalı Boşnak Böreği nasıl yapılır? Tarifi ve püf noktaları...

Kıymalı Boşnak böreğini evde yapmak ister misiniz? Misafirlerinize çayın yanında ikram edebileceğiniz bu lezzeti püf noktalarına dikkat ederek bir börekçi gibi yapabilirsiniz. Kıymalı Boşnak böreği nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Malzemeler

Hamuru için;

1 kilo un
3 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz

İç malzemesi;

500 gram yağsız kıyma
3 adet soğan
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Açmak için;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı Boşnak böreği nasıl yapılır?

Hamurun hazırlanışı:

Öncelikle un, tuz ve ılık suyu karıştırarak yoğuruyoruz. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmalısınız.

Elde ettiğiniz yumuşak kıvamlı hamurun üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp en az yarım saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru, dört eşit bezeye ayırıp yuvarladıktan sonra 30 dakika daha oda sıcaklığında dinlendirin.

İç harcın hazırlanışı;

Kıymayı az yağda kavurup pişmesine yakın küçük küçük doğradığınız soğanı da ekleyin. Karabiber ve tuzu da ilave ederek soğumaya bırakın

Boşnak böreğinin yapılışı:

Bir yanda tereyağını kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağının biraz ılımasını bekleyin ve ayçiçek yağı ile yoğurdu ilave ederek karıştırın.

Belirli bir büyüklüğe ulaşan hamur bezesinin üzerini hazırladığınız yağ karışımıyla yağlayın. Karşılıklı kenarlarından elinizle çekip olabildiğince ince bir hal alana kadar yufkayı büyütün, yırtmamaya özen gösterin.

Muntazam olması için yufkaların kenar kısımlarını bıçak yardımıyla kesip büyük dikdörtgenler hazırlayın. Kenar kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yayın. Yufkanın kenar kısımlarını da üzerine kapatıp ortaya doğru rulo şeklinde sarın.

İç harç dolgusuyla içe doğru sardığınız hamurlar orta kısımda toparladığında bıçakla uzunlamasına kesin. Rulo börekleri iki taraftan birbirine bitiştirip aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.

Yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmından başlayarak hazırladığınız tüm hamur rulolarını spiral şeklinde sarın.

Üzerine çırpılmış yumurta ve yoğurt sürdüğünüz böreği önceden ısıtılmış 200 derece fırında üst ve alt kısmı kızarana kadar pişirin. Yufkaları ağızda dağılan nar gibi kızarmış Boşnak böreğini dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.