Ramazan'da yapılacak hafif tatlılar

Yemek alışkanlıklarımızın tamamen değiştiği Ramazan ayında ruhen ve bedenen yoğurdunuz sabrınızı güzel bir iftar sofrasıyla taçlandırmak herkese iyi geliyor. İftar yemeğinden sonra da şöyle lezzetli ve hafif tatlılara kim hayır diyebilir ki.. İftar sonrası çayın yanında günün enerjisini geri kazanabilmeniz için birbirinden nefis tatlı önerilerimiz var. İşte sizler için derlediğimiz hafif tatlılarımız..

Ramazan'da yapılacak hafif tatlılar

Trileçe Tarifi

Malzemeler:

8 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )

2 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı ılık su

2 paket kabartma tozu

2 paket şekerli vanilin

2 su bardağı tepeleme un

1 fiske tuz

Süt şerbeti için

4,5  su bardağı süt

3 paket krema ( 600 ml )

3 çorba kaşığı toz şeker

Karamel Sos için

1 su bardağı toz şeker

50 gr tereyağı

1 su bardağı taze krema

Trileçe Yapılışı

Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın, Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın, ılık suyu ilave edip iyice çırpın  kabartma tozu, unu  havadan eleyerek ilave edin vanilini ekleyin,  iyice karıştırın

Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir  fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden  yaptığınız  kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp yağlı kağıt serilmiş, 40×27 cm büyük boy borcama  dökün   hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın

Pasta Kekimizi Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin ( benim kekim 45 dakikada pişti, kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen ve soğuyan kekinizin borcamdan çıkarın fırın kağıdından ayırın her tarafına kürdan batırın tekrar borcama yerleştirin,

Üzeri için süt, krema ve toz şekeri iyice karıştırın trileçe kekinizin üzerine kepçe yardımıyla yavaş yavaş yedirerek dökün ve buzdolabına kaldırın,

şekeri tencereye koyup ocağa alın arada karıştırarak  eritmeye başlayın şekerin rengi sarardığında tencereyi ocaktan alın içindeki topaklanmalar eriyene kadar iyice karıştırın ve tekrar ocağa alın ( dikkat edin yakmayın ) ve üzerine tereyağını  ilave edip iyice karıştırın  tamamen eriyince kremasını ilave edip karıştırın bir kaç dakika daha karıştırarak kaynatıp  ocaktan alın.

Karamelin ılık olduğunda Trileçenin üzerine gezdirip servis yapın. Eğer trileçeyi bir gün öncesinden yapacaksanız servis yapmadan  önce karamelini dökün.

Fırında Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

Yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı su

5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1.5 su bardağı tozşeker

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın.

Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.

Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.

Hurmalı Sütlü Tatlı Tarifi

Malzemeler

1 lt süt

5 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

19-20 tane hurma

Yapılışı

Hurmaların çekirdeğini çıkarıp rondoya koyalım. 4-5 yemek kaşığı süt ekleyip ikisini birlikte çekelim püre haline getirelim. Muhallebisini hazırlayana kadar bekleyedursun.

Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alalım, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Koyulduğunda vanilya koyup karıştıralım.

Daha sonra hazırladığımız hurma püresini de ekleyip karıştıralım, bir taşım daha kaynadıktan sonra kuplara pay edelim.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dolaba kaldıralım soğusun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.

Magnolia Tarifi

Malzemeler

Kreması İçin:

1 lt süt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı tepeleme un

2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket sıvı krema

Süslemek için:

2 paket eti Burçak bisküvi (veya Bebe bisküvi)

1 su bardağı fındık kırığı

Yaklaşık on adet çilek

1 adet muz

Yapılışı

Öncelikle kreması için soğuk süte şeker, un ve nişastayı koyup güzelce çırpalım ki un topaklanmasın sonra yumurta sarısı ve kremayı ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim.

Kaynadıktan sonra vanilya ekleyip ocaktan alalım. Şimdi evimizde bulunan tercihen biraz geniş bardak, kupa, kase ne varsa yanımıza alalım. En alta iki kaşık krema üzerine ufalanmış bisküvi üzerine fındık kırığı ve kenarlara çilekleri dizelim.

Sonra krema dolduralım. Yanlara muz dilimi dizip en üste yine bisküvi fındık bitirelim. Tabi ki dilediğiniz sıralamayı yapabilirsiniz veya istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Keşkül Tarifi

Malzemeler

5 su bardağı süt

1 adet yumurta sarısı

1,5 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

5 yemek kaşığı toz badem

2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

Servisi için:

2 yemek kaşığı kabuksuz çiğ badem

1 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Yapılışı:

Süt, yumurta sarısı, toz şeker, buğday nişastası ve toz bademi derin bir tencereye aktarın. Orta ateşte bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin.

Kaynamakta olan keşkül karışımına rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyin ve karıştırın. Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın.

Üzerlerini kabuksuz çiğ badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.