"Çeşme, gastronomik yönü ile de pazarlanmalı" Pizzanın iki karakterli olduğunu vurgulayan Alkan, şunları söyledi: "Üründe yer alan bohça kısımlarında farklı bir karakter, iç kısımda farklı bir karakter var. Bu pizzayı yurt dışındaki örnekleri ile mukayese etmek gerekiyor. Eğer Türkiye'ye yabancı turist çekmek istiyorsak, yerli turisti de belli noktada tatmin etmek istiyorsak yurt dışındaki şeflerle, restoranlarla boy ölçüşebilecek ürünlerimizin olması lazım. Benim iddiam, bu ürünleri en az onlar kadar iyi yapmak, hatta onlardan daha iyi yapmak. 

Türkiye'deki iyi şeflerin öne çıkması gerekir. Bu Türkiye'deki turizm pazarlamasında da önem arz eder. Dünyada bazı gastronomik alanlar var. Buna İspanya'daki San Sebastian örneği verilebilir. Türkiye'de de bunların hızla faal olması gerekiyor. Çok iyi ustalarımız var. Çeşme'nin sadece eğlence ile değil, gastronomik yönü ile de dünyaya pazarlanabileceğini düşünüyorum."