Türkiye'deki iyi şeflerin öne çıkması gerekir. Bu Türkiye'deki turizm pazarlamasında da önem arz eder. Dünyada bazı gastronomik alanlar var. Buna İspanya'daki San Sebastian örneği verilebilir. Türkiye'de de bunların hızla faal olması gerekiyor. Çok iyi ustalarımız var. Çeşme'nin sadece eğlence ile değil, gastronomik yönü ile de dünyaya pazarlanabileceğini düşünüyorum." 

"Pizzaya ilgi çok fazla" Çeşme'de Stella pizzadan daha pahalı başka bir pizzanın bulunup bulunmadığını bilmediğini, kendilerinin de en pahalı pizzayı yapmak için yola çıkmadıklarını vurgulayan Alkan, "Pizzada kullandığımız ıstakoz Kanada'dan geliyor. Bunu işleyip Ege yorumu veriyoruz. Değişik malzemelerin birleşmesi, dünyada da bir istikamettir. Bununla ilgili öne çıkmış şefler de vardır. Ben de bunun çalışmasını yapıyorum ve uygulaması da bu pizzadır. Pizzaya ilgi çok fazla. Yurt dışından, Türkiye'nin yerlerinden gelen misafirlerim takdir ediyor. Bu pizzayı ortalama bir pizza ile karşılaştırmamak gerektiğini düşünüyorum" ifadelerini kullandı. Pizzayı deneyen kişiler de ürünün lezzetinin çok güzel olduğunu söyledi.