Meiwes, bir süre sonra küvetten kalkmaya çalışan fakat yere yığılan Brandes’i kaldırdı bu defa çatı katına çıkardı. Brandes orada bir kez daha bayılıp yere yığıldı. Nihai olarak duaların ve tereddütlerin ardından Meiwes, Brandes’ı boğazından bıçaklayıp öldürdü. Ardından bedenini bir et kancasına taktı. 

Yaklaşık 4 saat süren olay tamamen videoya kaydedilmişti. Meiwes Brandes’in bedenini parçalayıp pizza kutularına istifledi ve buzluğunda saklayarak 10 ay boyunca tüketti. Toplamda 20 kiloluk et tüketen Meiwes, ifadesine göre bütün bunları cinsel haz için gerçekleştirmiş.

Meiwes, 2002 yılında bir üniversite öğrencisinin yaptığı ihbar üzerine evinde tutuklandı. Evi arayan yetkililer beden parçalarını ve olayın video kasedini ele geçirdi.

Suçunu itiraf eden ve yaptıklarından pişman olduğunu ifade eden Meiwes, hayatını kitaplaştırmak istediğini ve kendi yolundan gidenleri bundan vazgeçirmek istediğini ifade etti. Dava sürecinin ardından, 2004 yılında taksirle adam öldürme suçundan 8 yıl hapse mahkum edildi.