Taşındıkları bölgede yerleşik hayata geçen halk bu coğrafyanın adını "New Italy" koydu. Kısa bir süre sonra da bölgenin adı Roseto olarak değiştirildi. Kasabada okuma yazma bilen hiç kimse bulunmuyordu. Fakat, halk Amerika'ya yerleştikten sonra yeni iş yerleri açıp, binalar inşa ettiler.

Doktor S. Wolf, bir tıp derneği konferansında Rosetolulara dair bir gerçeği öğrendi. Konferansta konuştuğu bir doktor, 17 yıllık meslek hayatında Roseto'dan hiçbir hasta gelmediğini söyledi. Bu durum çok ilginçti, çünkü Amerika'da özellikle kalp hastalığı oldukça yaygındı.

Bunun üzerine doktor kasaba halkının sırrını araştırmaya başladı.

Önce onların çok iyi ve doğal beslendiklerini ve bu sebeple bu kadar sağlıklı oldukları düşündü. Fakat doktor Wolf, bunun tam tersi olduğunu anladı. Yani aslında Amerikalılardan bile sağlıksız besleniyorlardı.