Malzemeler:
Et benini ip ile sıkıca bağlayın. Asıl önemli olan nokta ise ipin kalan kısmını dikkatli bir şekilde kesmek.
İpin sonunu kesmek için kullanacağınız makasın ucunu ateşle yakıp soğumasını bekleyin ki mikrop kapmayasınız.
Bundan sonra tek yapmanız gereken et beninin kendiliğinden düşmesini beklemek. Bu yöntemle et benine kan ulaşmamasını sağlıyorsunuz ve kan ulaşamayan et beni kuruyup düşüyor.